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Receita de panqueca de banana

Panqueca de Banana

Receita de panqueca de banana

 

Ingredientes

  • 1 banana grande madura
  • 3 ovos
  • 1 colher de farinha de coco + 1 colher de farinha de amêndoa
    ou 2 colheres de farinha de aveia
  • Óleo de coco

 

Preparação
Descascar a banana e amassar bem com a ajuda de um garfo.
Bater os 3 ovos num recipiente e juntar a banana amassada, envolvendo bem a mistura. Adicionar as farinhas e misturar bem até ter uma mistura homogénea.

Untar uma frigideira com óleo de coco e espalhar bem com a ajuda de uma folha de papel de cozinha. Em lume médio, deitar um pouco da massa de panqueca e só virar quando começar a ver pequenas bolhas aparecerem à superfície.

 

Dica: Servir acompanhado com frutos vermelhos.

 

Receita do livro “Deliciosamente saudável” de Alex dos Santos Gomes