Ao consumir grãos ou sementes germinadas estamos a usufruir do máximo potencial vital da planta. Um grão germinado e consumido crú tem o seu teor de minerais e vitaminas muito mais aumentado e activo. Constituem uma das raras fontes de vitamina B12 e possuem propriedades tão importantes como a de facilitar as reacções metabólicas e a regeneração celular. São vários os grãos germinados passíveis de serem usados na nossa alimentação, dos quais se destacam os cereais, as leguminosas e alguns legumes. As sementes germinadas além de expcionalmente nutritivas são um elemento muito decorativo nas saladas e pratos cozinhados e devem ser consumidos preferencialmente crús para se usufruir do seu máximo potencial.
São vários os benefícios dos germinados:

• fortalecedores do sistema imunológico.
• depurativos e desintoxicantes.
• regeneradores da flora intestinal.
• tónico geral para casos de fadiga.
• facilitam a digestão.
• remineralizantes
• funcionam como suplemento vitamínico
• anti-inflamatórios
• antioxidantes. 

(Podem ser conservados alguns dias no frigorífico)
TRIGO SARRACENO

Tempo e demolha: 8-12 horas
Tempo de germinação: 10-12 dias
Altura: 2 a 6 cm
Rico em vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, cálcio e lecitina. Baixa o nível do colesterol LDL.

FEIJÃO MUNGO

Tempo e demolha: 8-12 horas
Tempo de germinação: 3-5 dias
Altura: 2 a 4 cm
São particularmente estaladiços, ricos em fibra, potássio, ferro e vitamina C. Reguladores de insulina.

ALFAFA

Tempo e demolha: 12 horas
Tempo de germinação: 4-7 dias
Altura: 2 a 4 cm
Do ponto de vista nutricional é o rebento mais completo de todos. Muito rico em proteínas, vitaminas A, C, E, do complexo B, K, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, manganês, selénio e zinco.